Espresso yüksek basınç ile bira olumsuzlukları?

Bu İtalyan Ulusal Espresso Enstitüsüne gerektirir aşağıdaki özellikler için bir sertifikalı Espresso:

  • 1 su basıncı: 9 bar ±
  • Sızma süresi: 25 saniye 5 saniye ±

3035 Pegaso bir Quickmill kullanıyorum ve kahve için (cm çapında bar) daha yüksek bir basınç var. Ancak, sızma zamanı 25 saniye civarında, kahve iyi bir krem ve iyi tadı.

Yüksek basınç nedeniyle herhangi bir dezavantajı var mı? Tadını değiştiriyor mu? Eğer basınç azalır eğer ben daha fazla krem almak istiyorum?

+266
tomy 21 Haz 2013 11:30:41
26 yanıtların

En kolay adım, daha kaliteli bir şey için Maxwell House kahve takas olur. Yakınlarda yerel kavurma, eğer toptan veya toplu siparişler yapmak için, ve sonra bazı £ 5 sipariş. onlardan kahve çanta. Fikri maliyeti düşük tutmak olduğu için, bu yüzden şimdilik bir öğütücü maliyetini eklemek zorunda kalmazsınız için her zaman çektirmek gerekir.

+871
Pastry Ninja 03 февр. '09 в 4:24
Basınç çekilmiş kahve üzerine portafilter sepete sıkıca sıkıştırılmış bir cin form zorunda espresso Demleme sürecinde bir adım.
+820
Bhashit Parikh 14 Mar 2012 08:32:56

Nasıl düşük asitliği ile iyi bir fincan kahve demlemek mı? Kahve içme devam etmek istiyorum, ama asit sinirlerimi bozuyor. Yani o kadar asitli değil kahve demlemek için herhangi bir yolu var mı?

+804
RobertFrank 9 Ara 2018 05:45:04

Tipik olarak, bir ristretto yarısı kadar su gibi çekti espresso bir atış. Eğer normal bir atış 30 ml olduğunu varsayalım, bir ristretto çekerek sadece pratik farkı 15 ml anda çekimi durdurmak.

Kahve öğütmek, miktar ve çekme basıncı aynı kalır.

Ne olursa olsun, eğer ateş çok uzun sürdü, ya da çok hızlı geliyor düşünüyorsanız, zor olması gereken basınç ayarlama önce eziyet ayarlayarak deneyebilirsiniz.

+795
Patrick Card 12 Haz 2011 12:09:48

Şu anda ben kahve yapıp iki yolu var: sıcak kahve kullanarak bir moka pot ve soğuk bira kullanarak bir Kahve Toddy. Bu yöntemlerin her ikisi de konsantre kahve üretmek. Ancak, dikkate konsantreleri farklı bir güç bile kullanarak Toddy soğuk demlemek için sıvı verim benim yarım moka pot daha az olduğunu fark ettim.

Bir başka deyişle: yaparken kahve moka, 12oz yaklaşık 12 gün Toddy soğuk demlemek için ise, sadece 7 gün etrafta beni sürer beni sürer. Aslında, moka yapma ve soğuk bira ... yapıyorum daha buz üzerine dökerek soğuk kahve daha iyi bir verim alabilirim ama enerji çok gereksiz çünkü o tarafa gitmek istemiyorum.

Soğuk demlemek asla moka çıkarma oranları olacak farkındayım ama orada soğuk bira ekstraksiyon verimi artırmak, en azından biraz edemem yolu vardır, lezzet düşürmeden? Varolan Toddy sistemi veya başka bir sistem mi kullanıyorsun?

+781
sdr 3 Haz 2010 14:33:49

Bunu yaptığım zamanlarda, bir mermi benzer bir şey bir blender kullandım. Hiç tamamen karışık alamazsın, ve ayrı, ama yüksek güçlü bir blender kullanarak başlamak için oldukça iyi bir dağılım elde edebilirsiniz.

+780
Eric Boehs 10 Nis 2014 14:44:17

Benim hiç bitmeyen arayışı için sadece biraz daha krem dışında her atış oldum deneme ile bazı tavsiyeler almış bir barista - izin cin sıcak biraz porta filtre Grubu Başkanı önce ön beslerken ve çekerek.

Bunu denedim, ve hala şüphelerim var - aslında ben krem miktarında bir fark göremiyorum. Bu deney ile birkaç farklı fasulye denedim:

Biraz daha fazla basınç elde ederken, genellikle benden daha fazla krem alamıyorum. Mantık çok basitti, ön kafa / portafilter çıkarma, dolayısıyla krem yağlar, daha sonuçlar olabilir etrafında 90 derece ısınma Santigrat.

Isı çekti çekimde gerçek bir değişim ile birkaç dakika öncesi olan ve olmayan kadar beslerken için önceden izin verdim.

Bu bir eski wive masalı mı? Yeterince sıcak ya da yeterince almak için izin değil miyim? Arap bu iş için bir fasulye çok nazik. Deney daha fazla verim daha fazla krem almak için çalışıyorum nedeni yapmak istediğim birkaç yeni bir hak olduğunu, kahveyi hala lezzetli, sadece umut ettim.

(Manuel mod) Breville Barista Express kullanarak, eğer bir önemi varsa bira.

+751
Nick Hill 22 Oca 2011 07:24:52

Tıpkı tarif ettin. Az biraz su ekleyin, sonra da bir kaşık aldı ve girdap. Sonra tekrar, kalın bir hamur bakımı, krem rengi başlayacak. En önemli şey, yapıştır (bileceksiniz) hazır olana kadar ÇOK FAZLA SU eklemeyin, sonra (krema dolu, temelde dönen ve havalandırma tarafından oluşturulan olacak) su ile doldur kabını ve iç hazır.

Sadece deneyin ve sonra eğer istediğin gibi gitmezse bir dahaki sefere tekrarlayın.

+707
TheCoder 12 Kas 2015 11:23:40

Soğuk bira büyük bir parti yaptıktan sonra, zaman bir ay uzun bir süre için etrafında tutmak için, diyelim mümkün olmak istiyorum. Soğuk demlemek kavanoz buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklıyorum varsayarsak, ne kadar taze, lezzetli ve bakteriler serbest kalır?

+651
Michal Ostruszka 10 Mar 2018 18:06:00

Moka pot bir ocakta kahve demlemek için kullanılan metal bir kaptır. 1933 yılında Luigi De Ponti tarafından Alfonso Bialetti, İtalya'da bir şirket için icat edildi.

Su alt odasında ısıtılır ve buhar basınç alanlarına ve üst odaya sıcak su kuvvetleri kadar.


Görüntü nezaket wikimedia.

Moka tencere de percolators veya Ocak üstü kahve makinesi olarak bilinir.

+640
Pigueiras 14 Oca 2013 16:11:23
Bir içecek içine kahve çekirdekleri dönüş süreci ile ilgili sorular.
+616
Ram Prasath 21 Şub 2013 16:34:14

Geçenlerde bir kahve değirmeni aldım ve kahve mükemmel bir fincan üretmek için öğütmek için ne kadar kahve çekirdeği bilmek istiyorum.

+541
CDCM 30 Tem 2011 04:18:47

Kahve tiryakileri arasında neskafe neskafe genellikle fincan başına daha ucuz ve eğer özel bir kahve Demleme ekipmanı gerektirmez olsa bile son çare ve birçok tamamen önlemek gibi genel olarak kabul edilir.

+518
Tobias Gassmann 26 Şub 2019 13:19:48

Başka bir seçenek için hızlıca kahve beri bunu gerektirir büyük miktarda kahve üretmek için küçük bir miktar konsantre ayda bir hafta buzdolabında.

Şahsen çok diğer pişirme yöntemleri için bir taze kullanmaya başlayabilirim o "eski bir kızartma bitirmek için" bu yöntemi kullanıyorum.

Stumptown öneri:

16 saat 12 oz kahve + 56 oz H2O 

Mavi Şişe öneri:

12 saat 16 oz kahve + 2 litre SU 

Ciddi Yiyor öneri:

12 Saat 8 oz kahve + 36 oz H2O 
+501
circles 13 Ara 2014 03:24:31

Bir lungo uzun süre böylece zemin daha fazla su akar çekti ve bir espresso. Gerçekten kahve istemediğini acı bileşiklerin daha fazla ayıklama çünkü açık konuşmak sadece espresso sulandırmak için kötü bir yol.

Eğer aynı anda iki bardak doldurmak istiyorsanız, siz de otomatik olarak bir çift atış çekecek demektir (iki uçları ile) çift sepet, kullanmak zorundasın. Ayrıca çift (bir emzik ile) tek bir sepete göre kahve miktarını gereken çift sepet kullanmak anlamına geliyor.

Bu yüzden çift bir sepet ile çekerek her kupada iki ayrı lungo çekim, bir verecektir. Her iki uçları altında büyük bir kap koyarsanız çift lungo alacak.

Espresso sulandırmak için daha iyi bir yol (tadı ve gücü tercihinize göre) kap su ile doldurun ve bir americano yapmak için su ile zaten Kupası'nda normal bir şut çekin.

+434
Walt Lin 21 Haz 2015 16:24:04

Ben tavsiye tarama DSM-5 (Teşhis ve İstatistik El Kitabı, 5. sürüm) üzerinde kafein ve kahve bağımlılığıgibi bakıyor bağımsız çalışmalar.

Kafein tüketimi en yaygın psikoaktif madde olduğu için, her ikisi de kişinin özellikle ne kadar bağımlı olabilir yararları ve yan etkiler üzerinde yapılan birçok çalışma olmuştur.

Genel olarak konuşursak, kafein sağlıklı yetişkinler için güvenli olarak kabul edilir ve uygun yaşam tarzı senin düşündüğün gibi temel tüketim göstergesi gerekir

+375
calimachos 8 Oca 2015 22:46:15

Önceki öğütülmüş kahve artık kahve çektirmek ne kadar daha iyi olduğunu mümkün olabilir mi? Her zamanki ölçümü ile ince bir eziyet deneyin ve gücünü artırmak çalış.

+319
timohunter 13 Eki 2010 05:15:26

Başka bir ilginç bir Viyana'da ilk kahve evi hikayesi. Başlar ile kuşatma Viyana tarafından Osmanlı sonu 16. yüzyıl.

Jerzy Franciszek Kulczycki bir Polonya/Ukrayna adamın kim olduğunu artık kabul edilen bir kahraman olarak bilinen ve sahibinin ilk kahve evi Viyana. Cappuccino muhtemelen, mucit.

Osmanlı Türkçesi de dahil olmak üzere birçok dilde çok akıcı bir konuşmacıydı. Kuşatma sırasında, belediye tarafından elçi olarak kullanılan ve son gün şehri Osmanlılar şehre bırakmak üzereyken (Osmanlı askeri) bir janisary olarak saklayarak kritik bir mesajı taşıyarak şehir kurtarılıyor.

Kuşatmadan sonra, —şimdi geri çekilen ve arkasında eve dönerken ağır eşyaları bırakarak olan Osmanlı ordusu bıraktığı kahve çekirdekleri çuval, Avrupa'nın üçüncü ve Viyana ilk kahve evi açıyor. Bu muhtemelen kahve için Avrupalıların ilk karşılaşması biriydi.

Cappuchin bir keşiş olan Kulczycki arkadaşı Marco d'Aviano, kahve çok acı olduğunu düşündüm ve içine Bal ve süt eklemek için seçin. Süt eklendiğinde, kahve, siyah, kahverengi renk değiştirdi ve daha Cappuchin rahipler geleneksel elbise renk gibi görünüyor. Kulczycki, keşiş arkadaşına şekerli kahve böyle adlandırılmış.

Doğru Kulczycki tanındı sonra kahve ikram ederken, kahvehane onun janisary kıyafetler giymeye başladı bile. Anıtlar hala Viyana civarında. Sen bak onun Wikipedia sayfası burada.

+318
user19021 5 Ara 2012 17:45:10

Belirli modeller Keurig 2.0 etiket altında görünür. Bu K250, K350, K450, K550 açıkça etiket DRM kullanan 2.0 Keurig, işaretlenir.

+287
Bondik007 6 Ara 2013 08:13:43

Gerçi kafein Eylem olarak bir idrar söktürücü olduğu tartışılan, son zamanlarda bu gibi bilimsel konsensüs olduğunu kafein normal doz zayıf bir idrar söktürücü olarak kafein-saf bireyler sadece (o olmadan bir hoşgörü ve daha büyük dozlarda aşan 250-300 mg veya 2-3 fincan kahve. Daha da ileri gitmek

Kafein idrar söktürücü ve diğer etkileri çok derin bir hoşgörü gelişir, ancak ve eylemleri çok bireylerde azalır düzenli olarak çay ya da kahve tüketmek.

Ve aynı inceleme edebiyat:

Normalde standart bulunan miktarda kafein doz eşdeğer çay, kahve ve alkolsüz içecekler porsiyon yok gibi görünüyor diüretik eylem.

New York Times maruz kalan bu efsane bu madde:

Araştırmacılar atılır düzeyleri açısından anlamlı farklılıklar bulundu [bu verilen kafein ve plasebo arasında elektrolit veya idrar hacmi.

Burada başka iyi kaynak için cevap bu sorulara açık, SSS-stil ve özellikleri iyi bir liste başvuruları konu.

+183
FvKnL 30 Mar 2017 01:24:52

Hafta sonu, Viyana kahve Festivali ziyaret ettim. Orada "yeşil kahve" tatmamıştım. Tadı ve görünüşü yeşil çaya benzer.

Bir çay, kahve yaprakları oluşturulur?

Google üzerinde arama yapmaya çalıştım, ama sadece "yeşil kahve kapsülü" reklam buldum.

+171
Eh No 5 Eki 2018 09:20:32

Kafein diyet hapları iştah bastırmak için kullanılan ilaçlar ailesi olan bir uyarıcıdır. Ona tepki uyarıcı, kahve, kendisini kimyasallar ve bir fizyolojik olabilir.

Çok fazla kahve varken, midem hissediyorum, kendimi.

+170
Luigi Pertoldi 5 Tem 2018 20:23:11

Maxwell House hazır kahve kullanıyorum. Kahve için hiçbir şey ekler kurutulmuş, öyle. Keskin bir koku alma duyusu var, henüz hiç koku Maxwell Evden garip bir koku, sadece bir eksikliği fark ettim. Sonra daha fazla inceleme üzerine, son kullanma tarihi değil yakın bir kavanoz olduğunu keşfetti. Grubunuz bu yana açtı ve "soya" kokusu kaydetti benim teorim. ama o zaman tadı normaldi. Ortamınızda bir şey kokusu için contribbing ve farklı bir ortamda kahve normal kokusu olurdu.

+155
Stevie 9 Nis 2013 08:20:39

Filipinler'de bazı insanlar kahve için bir yedek yapmak için kendi kızarmış pirinç, bu pirinç pişmemiş pirinç. Eğer güvenli olup olmadığını ama şüpheliyim?

+154
rolindroy 15 Kas 2017 17:17:28

Taze çekilmiş taze kavrulmuş kahve veya kahve vakum paketlenmiş kahve yaptı kahve çok daha iyi tadı fasulye. Neden bu kadar farklı?

+82
ElementX 17 Şub 2014 03:09:24

Endüstriyel cam bir fırın içinde kızartma ve kahve içilebilir olabilir mi?

Garip bir soru ve sadece bir varsayım. Bu konuda Üniversitede bir cam üreticisi olan bir arkadaşım ile bir tartışma geldi.

Cam yapımı ile sanat hızlı ısı ve fırının soğumasını nasıl bu kadar sıcaklık kontrol edemeyeceği ilk düşüncelerim vardı, ancak devlet yaptı. Yani aslında sıcaklık kontrolü bir sorun olacağını sanmıyorum. Sorunlarım var:

  1. Kahve dönen (bir davul olmaz gibi) kavurma sırasında. Bu mümkün için "spin" cam bu yol.
  2. Post fırında soğutma, orada bir eğreti yapacak bir yöntem olurdu yatak soğutma o biraz etkili olur.

İçilebilir - sanırım bu kişisel zevkinize bağlıdır, bu yüzden iyiliği için bu egzersiz, ben devlet olarak içilebilir kalitede neskafe. Kibar ama herhangi bir zevk bulmak için içecek bir şey yani.

+33
user1586275 28 Nis 2018 11:36:21

Etiketli soruları göster